Lokacin da muke magana game da lafiyar hanji, mutane da yawa suna sha'awar mafita na halitta. don inganta narkewar ku, ƙarfafa tsarin garkuwar jikin ku, da kuma jin ƙarin kuzari a kowace rana. Daga cikin fitattun zaɓuka akwai abubuwan sha na probiotic, irin su yogurt, kefir, da kombucha, waɗanda suka mamaye manyan kantunan kantuna da firji na waɗanda ke neman kula da kansu ciki da waje.
Amma menene ainihin ya sa waɗannan abubuwan sha na musamman? Duk daya ne? Ta yaya suka bambanta, kuma ta yaya za su iya taimaka muku samun ƙarin nau'ikan microbiome iri-iri da lafiya? A cikin wannan labarin, mun amsa duk waɗannan tambayoyin, tare da yin cikakken bayani game da fa'idodin yogurt, kefir, da kombucha, yadda ake amfani da su, da kuma dalilin da yasa masana abinci da lafiya ke ƙara ba da shawarar su.
Menene probiotics kuma me yasa suke da mahimmanci?
da probiotics Su wasu ƙananan ƙwayoyin cuta ne waɗanda, idan aka cinye su da yawa, suna yin tasiri mai amfani ga lafiyar mai gida. Wannan ya haɗa da inganta aikin hanji, haɓaka narkewa, da karfafa tsaro, kamar yadda Hukumar Lafiya ta Duniya ta ayyana. Jikinmu yana ɗaukar kusan kilogiram 1,5 na ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta wanda ke samar da microbiota na hanji, mai mahimmanci don aikin jiki.
Me yasa suka zama dole? Domin microbiota yana taimakawa wajen narkewar abinci, samar da bitamin, horar da tsarin rigakafi, da kare mu daga cututtuka. Rushewar da ke cikin wannan ƙananan ƙwayoyin cuta suna da alaƙa da rashin jin daɗi na narkewa, ƙarancin yanayi, cututtuka masu yawa, har ma da cututtuka na yau da kullum. Yin amfani da probiotics yana taimakawa wajen dawo da ma'auni na flora kuma yana kare lafiyar mu daga hanji.
Probiotics vs. Prebiotics: Menene bambance-bambance?
Suna yawan rikicewa, amma Probiotics da prebiotics ba iri ɗaya bane. A probiotics Waɗannan su ne ƙananan ƙwayoyin cuta masu rai da muka yi magana a kai, suna samuwa a cikin abinci mai ƙima kamar yogurt, kefir, kombucha, kimchi, ko tempeh. A wannan bangaren, maganin rigakafi Su ne filayen tsire-tsire da mahadi marasa narkewa waɗanda ke ciyar da microbes masu kyau kuma suna haɓaka haɓakarsu.
Ta hanyar hada duka biyu a cikin abinci (probiotics da prebiotics), Muna haɓaka fa'idodin ga microbiome na gut kuma, don haka, don lafiyarmu gaba ɗaya. Abincin da ke da fiber, irin su kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, legumes, hatsi gabaɗaya, da goro, sune tushen tushen prebiotics.
Muhimmin rawar da abubuwan sha na probiotic ke da shi a cikin lafiyar hanji
da abubuwan sha na probiotic Suna cin gajiyar tsarin fermentation na daɗaɗɗen don ba da mafita mai sauƙi, mai wadata, da mai daɗi don kula da tsarin narkewar mu. Godiya ga fermentation, waɗannan samfuran sun ƙunshi al'adun rayuwa waɗanda zasu iya Inganta narkewa, magance maƙarƙashiya da ƙarfafa tsarin rigakafiBugu da ƙari kuma, cin abinci na yau da kullum yana da alaƙa da ƙara yawan juriya ga cututtuka, rage kumburi, da inganta ƙwayar abinci mai gina jiki.
Ba wai kawai ba, amma Akwai nazarin da ke nuna yiwuwar dangantaka tsakanin ƙoshin lafiya da yanayi mai kyau., tun da yawancin serotonin (mai sarrafa jin daɗi) ana samar da shi a cikin hanji, a cewar masana abinci mai gina jiki.
Diversity Drink Probiotic: Bayan Tushen
Lokacin magana game da abubuwan sha na probiotic, Sunayen da suka fi jin daɗi sune yogurt, kefir da kombucha, Amma akwai babban iri-iri. Baya ga waɗannan, mun sami jun (kamar kombucha amma tare da koren shayi da zuma), kvass (na Asalin Slavic), tepache (Mexica, abarba-tushen), kanji (daga Indiya), lemun tsami mai lacto-fermented, boza, rejuvelac, da abin sha tare da bifidobacteria da lactobacilli, da sauransu. Kowannensu yana da nasa nuances da kaddarorinsa, kodayake dukkansu suna da tasiri mai kyau akan hanji.
Yogurt: mafi mashahuri probiotic da amfaninsa
El yogurt Shi ne, ba tare da shakka ba, ɗaya daga cikin sanannun kuma cinye abinci na probiotic a duniya. Ana yin ta ne daga fermentation na madara da kwayoyin cuta irin su Lactobacillus bulgaricus da Streptococcus thermophilus, alhakin ta mai laushi mai laushi da kuma dandano na dabi'a. Don amfani da duk fa'idodin probiotic, yana da mahimmanci a zaɓi yogurts babu ƙarin sukari kuma tare da al'adun rayuwa masu aiki.
. Its ikon inganta lactose narkewa, ƙarfafa hanji flora da samar da high nazarin halittu sunadarai, alli da bitamin. Yin amfani da abinci na yau da kullun yana da alaƙa da ingantaccen lafiyar narkewar abinci da rage haɗarin rashin lafiyar hanji. Bugu da ƙari kuma, iyawar sa yana ba da damar cinye shi kadai, tare da 'ya'yan itatuwa, tsaba, ko a cikin shirye-shirye masu dadi ko masu dadi.
Kefir: abinci mai ƙoshin abinci na zamani tare da mafi girman nau'ikan ƙwayoyin cuta
El kefir Wani abin sha ne mai fermented, kama da yogurt, amma tare da ƙarin rubutun ruwa da ɗan ɗanɗanon ɗanɗano acidic. An samo shi daga fermentation na madara (ko ruwa) tare da hatsi na kefir, wanda ya ƙunshi nau'i na musamman da nau'in nau'i na ƙwayoyin cuta da yisti masu amfani. Idan aka kwatanta da yogurt, kefir ya zarce a yawa da iri-iri na ƙwayoyin cuta masu rai, kasancewa mai ƙarfi mai ƙarfi don kiyaye daidaiton hanji.
Kwayoyinta sun hada da Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus helveticus da Lactobacillus casei., tare da yisti irin su Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae da nau'ikan Candida.Godiya ga fermentation na tsawon lokaci, kefir ya ƙunshi karin bitamin da kuma enzymes, da kuma yin sauƙi don narkewa fiye da yogurt.
Babban bambanci tsakanin yogurt da kefir
Duk da kamanceceniyansu. Yogurt da kefir suna da bambance-bambance masu mahimmanciYogurt yana kula da zama mai kauri da kirim mai tsami, yayin da kefir yana da laushi mai laushi da kuma dandano mai dadi. Kefir ya ƙunshi nau'ikan nau'ikan probiotic iri-iri, gami da yawancin nau'ikan ƙwayoyin cuta da yisti, suna ba da fa'idodi masu fa'ida. Bugu da ƙari, kefir za a iya samun sauƙi a cikin fermented a gida, yayin da yogurt yana buƙatar yanayin zafi don samarwa mafi kyau.
Kombucha: Abin sha na Probiotic na Trendy
La kombucha Wani abin sha ne da aka yi shi daga shayi mai zaki (yawanci baki ko kore) tare da al'adun sinadirai na ƙwayoyin cuta da yisti da aka sani da SCOBY (Al'adun Al'adun Bacteria da Yisti). A lokacin fermentation, yana canza sukari zuwa ciki Organic acid, probiotics da antioxidants, cimma bubbly, abin sha mai daɗi tare da ƙarancin abun ciki na sukari.
Babban abubuwan da ke tattare da shi sun haɗa da Acetic da gluconic acid, polyphenols antioxidant, bitamin B da mahadi antimicrobialYa dace da waɗanda ba sa amfani da kayan kiwo, saboda ba ya ƙunshi casein ko lactose. Hakanan ana ba da shawarar a zaɓi kombucha mara kyau ba tare da ƙari na masana'antu ba don adana al'adunsa da fa'idodinsa.
Yaya za a bambanta su da sauran abubuwan sha?
Akwai sauran abubuwan sha masu haki kamar Jun (kombucha tare da kore ko fari shayi da zuma), da kvsa (bread yisti), da boza (alkama da shahara a cikin Balkans), da tepache (Mexican, tare da abarba da piloncillo), da Kanji (daga Indiya, tare da beetroot da karas) ko kuma lacto-fermented lemun tsamiKowannensu yana ba da nau'o'i daban-daban a cikin dandano da bayanan bayanan ƙwayoyin cuta, yana ba ku damar musanya su bisa ga abubuwan da ake so.
Amfanin haɗa abubuwan sha na probiotic a cikin abincin ku na yau da kullun
Ciki har da yoghurt, kefir, kombucha, da sauran abubuwan sha mai ƙima akai-akai a cikin abincin ku na iya:
- Daidaita microbiota na hanji da haɓaka hanyoyin narkewa kamar rage kumburi da haɓaka ƙarin zirga-zirga na yau da kullun.
- Inganta sha na gina jiki da kuma ƙarfafa tsarin rigakafi, yana taimakawa wajen hana cututtuka.
- Rage haɗarin cututtuka na yau da kullun kamar ciwon sukari, bugun jini da kumburi.
- Ba da gudummawa ga mafi kyawun yanayi kuma rage damuwa saboda alakar da ke tsakanin hanji da kwakwalwa.
- Ƙara haƙuri da lactose saboda illar kwayoyin halitta akan kayan kiwo da aka yi da fermented.
- Inganta lafiyar jiki da sarrafa nauyi, godiya ga ƙananan adadin kuzari da tasirin satiating.
Ta yaya za a sami mafi yawan amfanin waɗannan abubuwan sha?
Don haɓaka tasirin sa, yi la'akari da waɗannan shawarwari:
- Zaɓi samfuran da ke nuna a sarari nau'ikan al'adun rayuwa a kan lakabin kuma ku guje wa masu ciwon sukari, abubuwan da ake ƙarawa ko waɗanda aka pasteurized.
- Madadin tushe daban-daban na probiotics A cikin mako: yoghurt, kefir, kombucha da sauran abinci mai ƙima don faɗaɗa bambancin ƙwayoyin cuta.
- Gabatar da waɗannan abincin a hankali Idan baku gwada su a baya ba, fara da ƙananan kuɗi kuma a hankali ƙara.
- Haɗa su da abinci mai wadatar prebiotics kamar 'ya'yan itatuwa, kayan lambu da hatsi gabaɗaya don haɓaka tasirinsu akan hanji.
- A guji dumama abinci mai haki ko hada su da vinegar. idan kana son kiyaye amfanin gona da rai.
Kuskure na yau da kullun lokacin shan probiotics da yadda ake guje musu
Ɗaya daga cikin kuskuren da aka fi sani shine tunanin cewa duk wani abincin da aka haɗe shi ne probiotic. Misali, gherkins pickled ko yogurt pasteurized ba su ƙunshi ƙwayoyin cuta masu rai ba. Bugu da ƙari, ƙaramin adadin kamar teaspoon bai isa ba: Amfanin probiotics ya dogara da kashi da kuma na yau da kullumAna ba da shawarar cinye su yau da kullun kuma ya bambanta tsakanin nau'ikan iri daban-daban.
Yana da mahimmanci kuma a duba alamar: Zaɓi samfuran da ke da ƴan sinadirai, ba tare da ƙari ko sukari ba, kuma waɗanda ke ƙayyadaddun nau'ikan ƙwayoyin cuta.
Wanne tsari ya fi kyau: na gida ko masana'antu?
Abubuwan sha na gida suna da fa'idar rashin ƙunshi abubuwan ƙari ko tsarin masana'antu, amma suna buƙatar lokaci, kulawa, da haƙuri don yin. Koyaya, manyan kantunan kantuna suna ba da samfuran samfuran da ke mutunta fermentation na halitta, guje wa pasteurization, da guje wa abubuwan da ba dole ba, kiyaye al'adun rayuwa da bayar da inganci mai kyau. Makullin shine koyaushe bincika alamar kuma zaɓi samfuran da suke da gaske.
Ciki har da abubuwan sha na probiotic kamar yogurt, kefir, da kombucha a cikin aikin yau da kullun shine ɗayan mafi sauƙi kuma mafi inganci hanyoyin don tallafawa lafiyar gut ɗin ku kuma, ta hanyar haɓaka, jin daɗin ku gabaɗaya. Kowannensu yana ba da dandano na musamman, laushi, da bayanan bayanan ƙananan ƙwayoyin cuta. Canza su da haɗa su tare da abinci mai arziki a cikin 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, da legumes suna inganta ingantaccen microbiome mai ƙarfi da bambancin, wanda shine mabuɗin don narkewa mai kyau, tsarin rigakafi mai juriya, da ƙarin kuzari don ɗauka a ranar.